Angreštová marmeláda je, podobně jako rybízová, pikantní a chutná. Používáme ji jako ostatní marmelády na chléb nebo pečivo a do sladkých jídel, ale chutná i s masem.
Zatímco plně zralý angrešt se hodí na kompoty, na marmeládu vždy používáme jen nepřezrálé, ačkoliv plně vyvinuté bobule angreštu. Je to proto, že nezralý angrešt obsahuje velké množství pektinu, takže zahustí marmeládu přirozeně. Ze zralého angreštu by marmeláda nebyla kvalitní. Dokonce se nezralý angrešt přidává jako přírodní pektin třeba při výrobě meruňkové marmelády, protože neovlivní její chuť ani barvu.
Důležitá je neúplná zralost bobulí, marmeláda sama není složitá.
Pikantní angreštovou zavařeninou plníme palačinky, cukroví, koláče. Její sladkokyselá chuť (čatní) se hodí i k masu, pokud máte rádi kombinaci masa a ovoce.