ČíM OCHUTIT TěSTO NA DOMáCí CHLEBA? PORADíME, CO PřIDAT, ABY BYL CHLéB POKAžDé JINý

Domácí chleba, připravený našima rukama a ochucený podle přání rodiny, je to nejlepší, co můžeme na stůl nabídnout. Upečte si s námi chleba, který může být pokaždé trochu jiný, a vždy bude výborný!

Nejlepší domácí chleba připravíte zcela jednoduše, z mouky, vody, droždí nebo žitného kvásku a soli. Dohněda upečený bochník nezaměnitelně voní většinou kmínem, někdy i dalším chlebovým kořením.

Čím tedy ochutit chleba

Kořením všechny možnosti, jak ochutit domácí chleba, nevyčerpáte, právě naopak! Tím to jen začíná.

Jak jinak ještě ochutit chlebové těsto?

• Skladbou mouk, kterými chleba zaděláte:

  • čistě pšeničný chleba je lehký a nadýchaný, ale poměrně rychle stárne a lehce okorává

  • přidaná žitná mouka chléb více ochutí a také prodlouží jeho trvanlivost (žitná mouka podrží v těstě více vody, a to pak brání hotovému chlebu rychle osychat).

• Nakyslou mléčnou tekutinou, kterou těsto zaděláte (kefír, kyška, naředěný jogurt, vykapaná syrovátka), která povýší chuť chleba a prodlouží mu trvanlivost.

• Kmínem, anýzem či fenyklem, směsí chlebového koření.

• 1-2 lžícemi octa, který v chlebu vůní lehce připomíná žitný kvásek.

• Nasekanými zelenými bylinkami.

• Semínky:

  • slunečnicovými, lněnými, dýňovými, sezamovými, konopnými, chia, celým mákem, nebo směsí těchto semínek,

  • na suché pánvi opraženými semínky (opražením zintenzivní jejich vůně i chuť),

  • při větším počtu semínek je nutno pohlídat hustotu těsta, popř. přidat trochu tekutiny.

Další možnosti k ochucení chleba

Mohla by vám zachutnat některá z těchto přísad:

• Ořechy hrubě sekané nebo celé, které pak v nakrájených krajících udělají zajímavá oka,

• drobně nasekané škvarky,

• smažená cibule, česnek sušený i čerstvý (ten rozetřeme nebo přidáme do těsta nakrájený na plátky),

• krájená naložená sušená rajčata nebo olivy,

• strouhaná zelenina (mrkev, dýně, cuketa, červená řepa) – opět věnujte větší pozornost hustotě těsta,

• nastrouhaný vařený brambor, který střídu zvláční a prodlouží trvanlivost chleba,

• strouhaný sýr, trocha tvarohu či brynzy.

 

Ať už upečete domácí chleba jen vonící kmínem, nebo do něj pro ochucení navíc přidáte kteroukoliv z vámi oblíbených přísad, pamatujte, že i zde méně znamená více.

 

Přečtěte si také:

• Co přidat do chleba, aby pěkně voněl. Poradíme, jaké koření se nejlépe hodí

2024-06-24T09:14:45Z dg43tfdfdgfd