Plody velmi zajímavé rostliny kotvice plovoucí jsou známé jako vodní ořechy, jezuitské ořechy nebo vodní kaštany a bývaly kdysi dávno docela běžnou potravinou. Zejména když se neurodilo dost obilí, tak z nich dělali mouku a pekli placky a chleba. Kotvicové oříšky se také využívaly jako lék na trávicí potíže. Kotvice plovoucí, která dříve zdobila snad každý rybník, je dnes na seznamu kriticky ohrožených druhů rostlin ČR.
Kotvice plovoucí (Trapa natans) je nesmírně zajímavá rostlina. „Na plodech téhle obdivuhodné vodní rostliny, které jsou známé jako vodní ořechy, jezuitské ořechy nebo také vodní kaštany, si pochutnávali lidé už od neolitu. V dobách nedostatku se z nich podobně jako třeba ze žaludů a kaštanů mlela mouka na pečení chleba a placek,“ uvádí bylinkář Martin Kolár. Dnes kotvicové oříšky v obchodě nenajdete, a to i přesto, že ještě v polovině 19. století se pečené plody kotvice docela běžně prodávaly na tržištích po celé Evropě, tedy i u nás.
NENECHTE SI UJÍT: Základem paleo diety je strava pračlověka: maso, ovoce, zelenina, houby, ořechy a bylinky
„V lidovém léčitelství bývaly vodní ořechy donedávna velmi účinným a uznávaným lékem při trávicích potížích, především se podávaly jako lék při průjmech, plynatosti a dalších problémech s trávením,“ vysvětluje bylinkář.
V jednosemenných rohatých kotvicových oříšcích (připomínají kotvu), které dozrávají od srpna do října, jsou bílá chutná a výživná jádra (semena) o velikosti zhruba 3 cm. Obsahují hlavně škrob, bílkoviny a olej. Chutnají trpce nasládle, připomínají pečené jedlé kaštany. Konzumují se vařené, pečené i syrové, skvělé jsou pečené v horkém popelu jako brambory.
Kotvice plovoucí je jednoletá vodní rostlina, zčásti ponořená, zčásti plovoucí. Tenká lodyha je až 200 cm dlouhá, větvená, horní listy jsou uspořádány v hustých plovoucích vrcholových růžicích. Kvete v červnu až srpnu, okvětní lístky jsou bílé a drobné. Plodem jsou rohaté oříšky. Kotvice plovoucí se vyznačuje značnou variabilitou, rozdíly se projevují především ve tvaru plodu, ale i listů.
V přírodě se jí daří ve stojatých nebo mírně tekoucích a na živiny bohatých vodách, ve slepých ramenech řek, v jezerech a rybnících. Má ráda světlo a teplo.
Plovoucí listové růžice kotvice byste u nás dříve mohli vidět na takřka každém vesnickém rybníčku. Regulace vodních toků a nešetrné meliorační zásahy ale zapříčinily, že dnes je v Česku ve volné přírodě kotvice plovoucí kriticky ohroženým druhem, tudíž je chráněná zákonem. Chráněným druhem je i na Slovensku, v Polsku, Maďarsku či Švýcarsku.
Zdroje: bylinkář Martin Kolár, cs.wikipedia.org, botany.cz
2024-07-01T08:39:45Z dg43tfdfdgfd