Smažené langoše mají své kořeny v Maďarsku, kde se původně připravovaly jako rychlé a jednoduché jídlo. Tradičně se na jejich výrobu používá jednoduché kynuté těsto, které se tvaruje a smaží v oleji. Správný langoš je krásně zlatavy a plný vzduchových bublin.
Každý recept na langoše prauje s hladkou moukou, droždím, mlékem, vodou, cukrem, solí a olejem na smažení.
Mouku předem prosijte a provzdušněte, aby těsto dobře kynulo. Droždí může být čerstvé nebo sušené, obě varianty fungují dobře. Mléko a voda by měly být teplé, ale ne horké, aby aktivovaly droždí bez jeho poškození.
Když těsto vykyne, přeneste ho na lehce pomoučený povrch a rozdělte na menší kousky. Každý kousek těsta jemně vytvarujte do kruhu, podobně jako pizzu. Důležité je, aby těsto nebylo příliš tenké, jinak budou langoše příliš křupavé a ne nadýchané.Ve velké pánvi rozpalte poctivou dávku oleje na středně vysokou teplotu.
Opatrně vkládejte langoše do oleje a smažte, dokud nejsou zlatavé a nadýchané. Trvá to zhruba 1–2 minuty z každé strany. Po osmažení je nechte okapat na papírových utěrkách, aby se zbavily přebytečného oleje.
V Maďarsku se langoše nejčastěji podávají s různými slanými i sladkými náplněmi. Mezi nejoblíbenější patří česnek, zakysaná smetana a strouhaný sýr. Na trzích a festivalech můžete také najít langoše s různými druhy masových náplní, marmeládou nebo s čokoládou.
Zdroj informací: časopis Apetit
2024-06-20T15:09:59Z dg43tfdfdgfd