Borůvkové koláče jsou moučníkem, který nám snad úplně nejvíc evokuje léto, sladké nicnedělání a prázdniny u babičky nebo na chalupě. Vždyť, co může být lepšího než se vrátit z lesa s pusou modrou od borůvek a to, co jste nasbírali, přetvořit do podoby vynikajícího moučníku? Letos navíc borůvková sezona nastala o trochu dřív a borůvek je spousta, takže nemusíte s pečením čekat až na prázdniny.
Borůvky jsou vynikající ovoce, které se hodí snad do všech druhů koláčů z různých těst. Úplně nejvíc však ladí s těstem kynutým. Není nutné se jej obávat. Vzhledem, k tomu, že jde o jednoduchý koláč na plech, zvládnou jej i ti, kteří dosud nemají s kynutým těstem moc zkušeností. Navíc toto kynuté těsto je trochu speciální.
Při přípravě tohoto borůvkového koláče vás možná trochu zarazí, že je těsto tekutější, než je u kynutého obvyklé. Snadno se s ním ale pracuje, neboť je nemusíte vyvalovat, a navíc vám zajistí, že bude po upečení koláč krásně vláčný a nadýchaný.
Základem dokonalé chuti je použít do těsta hlavně máslo, případně i trochu sádla, díky němuž koláč vydrží vláčnější delší dobu. Chuti těsta také prospěje, když do něj přidáte vanilku, případně trochu citronové kůry.
Pak už je stačí pár triků navíc, které zajistí koláči ještě lahodnější chuť. Zaprvé je to křupavá drobenka, kterou můžete navíc vylepšit vanilkovým cukrem nebo skořicí.
Nejdůležitějším krokem, díky němuž budou koláče chutnat naprosto božsky, je po upečení je pokropit rozpuštěným máslem smíchaným s rumem. A jak uděláte samotný borůvkový koláč?
Budete potřebovat: 30 g droždí, 500 ml mléka, 500 g hladké mouky, 150 g cukru krupice, 100 g rozpuštěného másla, 2 žloutky, špetku soli, kůru z ½ bio citronu, semínka z poloviny vanilkového lusku, 1 l borůvek Na drobenku: 100 g másla, 170 g krupicového cukru a 1 vanilkový, 200 g hrubé či polohrubé mouky. Nakonec: 100 g másla a 1 lžíci rumu.
Náš tip: Jednodušší nekynutý borůvkový koláč si můžete upéct podle našeho video receptu.