Pokud máte zahrádku s ovocem nebo přístup k velkému množství nějakého ovoce, pak je pro vás výroba džemů obvyklou letní praxí. Chcete-li svou každoroční nabídku rozšířit o exotické džemy, které jen tak někdo nemá, můžete se inspirovat v zahraničí. Připravit si tak můžete různé druhy džemů, a to nejenom z ovoce, ale také ze zeleniny. Cuketový a rajčatový džem jsou nejznámější. Už jste vyzkoušeli ten pórkový?
Ačkoli oba pojmy v běžné mluvě zaměňujeme, zákon stanoví, co přesně je marmeláda, a co džem. Důležitým rozdílem je to, že součástí marmelády musí být alespoň 20 % citrusových plodů. Pokud takové množství citrusů nepoužíváte, nemáte marmeládu, ale jedno z těchto dvou:
Můžete využít takovou zeleninu, jako jsou rajčata, pórek, dýně či cuketa, ale také spousta dalších. Pokud si umíte představit, že k zelenině přidáte cukr či něco sladkého, můžete z toho připravit džem. Příprava zeleninových džemů se příliš neliší od výroby klasických ovocných džemů.
Jen málokomu se podaří na vlastní zahrádce vypěstovat tolik citrusů, aby z nich byla marmeláda. Využít můžete všechny citrusy, které znáte, klidně jejich směs. Připravit je můžete běžně, jako jiné ovocné marmelády. Nebo si připravte citrusy v medu. Z citrusů vymačkejte šťávu a kůru nakrájejte na tenké proužky. To vše smícháme se medem a přivedeme k bodu varu. Pak odstavíme. Dejte do skleniček a uzavřete.
Zdroje info
https://www.rodzinazdrowia.pl/nietypowe-produkty-z-ktorych-robi-sie-dzemy
https://radiozurnal.rozhlas.cz/jaky-je-rozdil-mezi-marmeladou-a-dzemem-6233477
Foto: Unsplash
The post Domácí džemy z neobvyklých surovin – inspirujte se v zahraničí first appeared on Plné zdraví. 2024-06-13T11:32:42Z dg43tfdfdgfd