ŘECKé SOUVLAKI NA GRILU, S PITOU A SVěžíM SALáTEM
Foto: Alena Kolaříková
Jak souvlaki dochutit, jsem si nechala poradit od kamarádky, která v Řecku pracovala řadu let jako delegátka cestovní kanceláře. Je to snadné, Řekové preferují prosté dochucení olivovým olejem, oreganem a citronovou šťávou.
My jsme k nim připravili ještě výbornou pitu a okurkový salát tzatziki.
Suroviny
souvlaki
- 1 kg masa - ideálně vepřová krkovice, můžete přidat i slaninu, klobásy
- olivový olej
- oregano Avokádo
- citronová šťáva
pita
- 200 ml vlažné vody
- 100 ml mléka
- 1/2 kostky čerstvého droždí (20 g)
- 1 lžička cukru
- 450 g hladké mouky s vyšším obsahem lepku
- 2 lžičky soli
- 20 g olivového oleje (a trochu navíc na pomazání pečícího papíru)
tzatziky
- 4 salátové okurky
- 1 sáček směsi koření Tzatziky Avokádo
- 250 g krémového řeckého jogurtu
- čerstvý kopr
Postup
Nejprve si připravte pitu. Ze všech surovin zpracujte hladké nelepivé těsto, které nechejte 45 minut kynout na teplém místě. Poté rozdělte na deset dílů a z každého dílu vyválejte kouli, kterou potom rozplácněte do stran. Plech vyložte pečícím papírem a potom pomažte lehce olivovým olejem. Na plech dejte placky a nechejte ještě 30 minut kynout na teplém místě pod utěrkou.
Pečte v troubě vyhřáté na 200 °C, dozlatova. Bude to trvat přibližně 10 minut. Nechejte vychladnout na roštu.
Maso nechejte ohřát na pokojovou teplotu a napíchejte na připravené jehlice. My jsme střídali slaninu, klobásy a vepřovou krkovici. Maso můžete lehce osolit a opéct na grilu. Mezitím vmíchejte do olivového oleje špetku soli, oregano. Touto směsí potírejte hotové souvlaki sundané z grilu. Ještě lehce pokapejte citronovou šťávou.
Okurky oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle. Slijte z nich vodu a vmíchejte koření Tzatziky, trošku čerstvého kopru a bílý jogurt. Podle chuti můžete ještě přidat špetku soli a česneku.
Podávejte všechno společně.
Dobrou chuť přeje Elly.
Související články
2024-07-26T06:14:14Z dg43tfdfdgfd