Přesné datum a místo vzniku Kaiserschmarrnu nikdo nezná, ale legendy nás zavedou na rakouský císařský dvůr, kde se údajně tento pokrm stal oblíbenou pochoutkou císaře Františka Josefa I. Tehdy šlo o způsob, jak využít zbytky vajec, mouky a mléka.
Základní receptura Kaiserschmarrnu je překvapivě velmi jednoduchá.Těstíčko z vajec, mouky, mléka a cukru se opeče v pánvi na másle. Během opékání se vzniklá placka na pánvi roztrhá na kousky, které se podávají posypané moučkovým cukrem spolu s jablečným pyré či švestkovou omáčkou k namáčení.
Kaiserschmarrn se často podává se zmrzlinou, vanilkovou omáčkou, ovocem, nebo švestkovým či jablečným pyré. Některé verze také obsahují rozinky. Trhanec je oblíbený jako svačina, sladká večeře či vydatný oběd na sjezdovce.
Zdroj: časopis Apetit
2024-05-07T08:40:59Z dg43tfdfdgfd