Podzimní procházky často lákají ke sběru šípků, oblíbených a dekorativních červených plodů, plných vitamínů. Nicméně při jejich sběru lidé někdy dělají zásadní chyby, které mohou snížit kvalitu úrody nebo dokonce ohrozit zdraví. Jak tedy na správný sběr šípků? A co vše můžeme z těchto darů přírody vyrobit? Od klasického čaje přes marmelády až po krásné podzimní dekorace. Pojďme se společně ponořit do světa šípků a objevit, jak maximálně využít jejich blahodárné účinky.
Šípky, plody růže šípkové (Rosa canina), jsou podzimní poklad doslova nacpaný vitamíny a antioxidanty. Jen málokdo dosud neochutnal lahodný šípkový čaj. Přesto mnoho lidí při sběru šípků chybuje, čímž přichází o cenné živiny. Pojďme se podívat na nejčastější chyby a jak se jim vyhnout.
Šípky jsou nejen chutné, ale i zdravé. Jsou bohaté na vitamín C, antioxidanty, flavonoidy a další prospěšné látky. Jsou také bohaté na minerální látky, především hořčík, vápník, fosfor, sodík a najdete v nich i zinek nebo železo. Pravidelná konzumace šípků podporuje imunitní systém, zlepšuje trávení, a dokonce i pomáhá při bolesti kloubů. Se správným přístupem ke sběru a zpracování šípků si můžete vytvořit zásobu přírodního bohatství, které vám bude sloužit celou zimu, ať už si připravíte hřejivý šípkový čaj nebo potěšíte rodinu skvělou domácí marmeládou.
Ideální doba pro sběr je těsně před prvními ranními mrazíky. Někteří bylinkáři však radí sbírat šípky až po prvních mrazících, kdy jsou šípky měkké. Přemrzlé plody ztrácejí cenný vitamín C a špatně se suší, rychle podléhají plísni. Pro sběr šípků vybírejte místa vzdálená od silnic a průmyslových zón, ideálně v čisté přírodě. Šípky jemně otočte a odtrhněte, nepoužívejte sílu. Vyhněte se poškozeným nebo nahnilým plodům. Na sběr používejte prodyšné košíky nebo papírové tašky, nikoli plastové sáčky. Po návratu domů šípky propláchněte studenou vodou a nechte oschnout na čisté utěrce.
Zdroj: https://magazin.recepty.cz/clanky/zacinaji-podzimni-sipkove-zne-jak-je-nasbirat-ususit-a-zpracovat-195.html; https://www.vegmania.cz/sipky/