OCHUTNALI JSME VříDELNí KáVU: KARLOVARSKá SPECIALITA KROMě PRVNíHO PRAMENE OBSAHUJE I TEN TřINáCTý A ZAPLATíTE ZA NI 145 Kč
Specialita od Vřídla
Mezinárodní filmový festival Karlovy Vary se pomalu chýlí ke konci, nějaké projekce a večírky však festivalové diváky ještě čekají. Pokud během návštěvy lázeňského města zavítáte i k proslulé skleněné kupoli, v níž do výšky dvanácti metrů tryská nejproslulejší pramen Vřídlo, možná si ze strany Tržiště všimnete kavárny Respirium nabízející posezení i na ochozu Vřídelní kolonády. Právě zde si můžete objednat místní unikát – vřídelní kávu.
Tradiční karlovarská káva
Vřídelní kávu v současnosti připravují právě jen v této jedné kavárně, dřív šlo o běžnou karlovarskou specialitu. Původně se jí říkalo karlovarská káva a v minulosti byla tradiční součástí tzv. karlovarské snídaně. Ta se podávala na předzahrádkách lázeňských domů vždy v 10 dopoledne a kromě karlovarské kávy k ní patřily i karlovarské rohlíky a vřídelní polévka a lázeňští hosté si u ní četli Karlovarské noviny (Karlsbader Tagblatt).
Káva byla specifická i způsobem přípravy. Dělala se totiž ve speciálním porcelánovém překapávači, jemuž se říkalo karlovarský příbor a který vymysleli v karlovarské porcelánce. Káva se vyznačovala slanou chutí, čehož se později dosahovalo tak, že se do normální kávy přidávalo trochu soli.
Káva ze dvou pramenů
Na vřídelní kávě je výjimečné, že se připravuje přímo z vřídelní vody, prvního karlovarského léčivého pramene. Ten je se svou teplotou 73 °C nejteplejším pramenem u nás a využívá se k pitným kúrám i ke koupelím. Káva, kterou nabízejí v kavárně u Vřídla za 145 Kč, se připravuje podle moderní receptury z klasického espressa. Kromě Vřídla, které je tzv. prvním karlovarským pramenem, obsahuje i pramen označovaný jako třináctý (i když ve skutečnosti opravdový minerální pramen tohoto čísla ve Varech rovněž existuje) – tedy Becherovku.
Jak se dělá vřídelní káva?
Káva se připravuje tak, že se nejprve do šálku nalije espresso, to se zalije směsí vřídelní vody a Becherovky a celá káva se podává ozdobená šlehačkou. A jak to celé chutná? Jde o nápoj hodně vydatný, který vám klidně nahradí i dezert. Nejvíc nás na něm překvapila právě lehce slaná chuť, kterou jsme nečekali a která je v jinak sladké kávě poměrně zvláštní.
Jen chuť kávy nám v nápoji přišla poměrně slabá, spíš ji přebíjel známý bylinný likér. Pokud ale máte v oblibě ochucené kávové nápoje se šlehačkou, rozhodně neváhejte a na vřídelní kávu se ve Varech vydejte.
Náš tip: V létě přijde víc vhod káva ledová. Tu si snadno připravíte podle našeho video receptu.
Splzak.cz: Prameny
Karlovyvary.cz: Co se zde léčí
Přečtěte si také:
- Vyzkoušeli jsme karlovarskou zapomenutou specialitu: Vřídelní polévka se vaří přímo z vody z Vřídla a má po ní jemně slanou chuť
- Karlovarské minerální prameny, které léčí: Ochutnat můžete horké Vřídlo, oblíbený pramen Mlýnský i chladnější Štěpánku
- Espresso orange: Dokonalý a úžasně osvěžující drink s kombinací netradičních ingrediencí báječně osvěží a povzbudí
- Tajemství Becherovky: Původně to měl být lék na žaludek, populární bylinný likér je dnes základem slavného koktejlu Beton
- Karlovarské oplatky a jejich historie: Křupavou lázeňskou cukrovinku miloval i Mozart a stávala 16 haléřů, dnes dáte za jednu oplatku 20 Kč