Mozzarella se vyrábí z buvolího nebo kravského mléka. Je to měkký sýr, který se musí uchovávat v miskách v syrovátkové tekutině. Dá se lehce krájet nožem a jeho uplatnění v kuchyni je velmi univerzální.
Mozzarella má nasládlou mléčnou chuť a velmi jemnou konzistenci. Buvolí mozzarella je daleko jemnější a chutnější než kravská, ale pro nás méně dostupná. Nicméně je jen málo domácností, kde není mozzarella stále k dispozici.
Sýr používáme v teplé i ve studené kuchyni:
Chutným salátem a předkrmem je salát Caprese, který se pyšní italskými barvami a rychlou, jednoduchou přípravou, jak můžete vidět v našem videu: