Podle odborníků bychom měli týdně zkonzumovat jednu až dvě porce ryb. Důvodem je to, že ryby obsahují omega-3 mastné kyseliny. Ty jsou důležité nejenom pro zdraví srdce, ale vlastně celého těla. Příznivé účinky pravidelné konzumace ryb ale mohou být negovány nebo dokonce zcela zničeny kvůli obsahu rtuti v rybím mase.
Ryby konzumujeme především proto, že jsou zdrojem omega-3 mastných kyselin. Ty jsou esenciálními tuky (naše tělo si je neumí samo vyrobit) a přitom je potřebujeme k přežití. Denně bychom měli přijmout 1 až 4 g omega-3 kyselin pro zlepšení zdraví srdce. Lidé, kteří již kardiovaskulárním onemocněním trpí, by je měli konzumovat opravdu pravidelně. Díky nim totiž dochází ke snížení rizika krevních sraženin, k zabránění tvorby plaku v tepnách, ale také ke snížení hladiny triglyceridů v krvi. Kromě toho může dojít též ke snížení krevního tlaku a ke snížení produkce látek, které způsobují záněty v těle.
Foto: Pixabay
Pokud nemáte žádné srdeční onemocnění, měli byste konzumovat alespoň 180 až 240 g rybího masa týdně. To vychází přibližně na dvě porce. Lidé s kardiovaskulárním onemocněním by měli jíst alespoň 1 g omega-3 mastných kyselin denně.
Rybí maso ale může obsahovat také poměrně velké koncentrace rtuti (množství je dáno životním prostředím, ve kterém ryba žije). Pokud rtuť konzumujeme ve vysokém množství, může dojít k poškození mozku, nervového systému a dalším potížím. Pokud chcete snížit riziko konzumace rtuti v rybách, existuje několik doporučení:
Nejlepší volbou jsou ryby, které obsahují vysoké množství omega-3 mastných kyselin a malé množství rtuti. Obsah omega-3 může být ovlivněn v závislosti na typu úpravy (smažení, vaření apod.). Nejlepší volbou je vařený losos (1,83 g omega-3 mastných kyselin), vařený sleď (1,7 g), vařený síh (1,38 g), sardinky (0,83 g). Pokud chcete přijímat omega-3 mastné kyseliny z jiného zdroje, než jsou ryby, máte tu možnost. Obsaženy jsou totiž ještě ve lněných semínkách (včetně oleje), chia semínkách, vlašských ořeších či řepkovém oleji.
Zdroje info:
https://health.clevelandclinic.org/the-power-of-fish-in-your-diet/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7923435/
Foto: Pixabay
The post Jak vybrat ryby s nízkým obsahem rtuti? Na úpravě záleží first appeared on Plné zdraví. 2023-06-06T12:44:17Z dg43tfdfdgfd