Vyberte si čerstvý květák s pevnými, bílými růžičkami. Pokud květák silně voní po zelí, je příliš starý. Květák rozdělte na menší růžičky. Vložte růžičky květáku do vroucí osolené vody a vařte je 10 minut, dokud nebudou lehce změklé, ale stále pevné. Poté je ihned zchlaďte v ledové vodě, aby se zastavil proces vaření.
V hluboké pánvi nebo fritovacím hrnci zahřejte olej na teplotu kolem 180 °C. Květák smažte v horkém oleji po malých dávkách, aby se teplota oleje příliš nesnížila. Smažte do zlatohněda, což trvá přibližně 3 – 4 minuty. Smažený květák vyjměte a nechte ho okapat na papírových utěrkách, aby se odstranil přebytečný olej.
Smažený květák podávejte ihned, nejlépe s čerstvou citronovou šťávou nebo vaším oblíbeným dipem. Vyzkoušejte květák s hummusem nebo si připravte nejlepší guacamole. Pokud máte rádi pikantní chutě, sáhněte po rajčatové salse nebo barbecue omáčce.
Zdroje: časopis Apetit, GuteKueche
2024-07-26T11:14:01Z dg43tfdfdgfd