JAK PřIPRAVIT TRADIčNí VEJMRDU: PIKANTNí PříLOHA, KTERá SLUší NEJEN TUčNéMU MASU

Vejmrda je tradiční česká příloha, která se připravuje z nastrouhaného křenu, jablek a často i s trochou octa a cukru. Kombinace ostrého křenu a sladkokyselých jablek vytváří výraznou chuť, která skvěle doplní tučnější masité pokrmy. Vyzkoušejte ji například k velmi pomalu pečenému vepřovému kolenu, kde skvěle nahradí zelný salát.

Připravte si vejmrdu podle osvědčeného receptu časopisu Apetit a uvidíte, že se stane nedílnou součástí vašeho jídelníčku i grilování.

Suroviny na vejmrdu:

  • 150 g jablka, najemno strouhaného
  • 100 g křenu, najemno strouhaného
  • 2 PL horkého vývaru
  • 1 PL octa
  • 1 lžíce krupicového cukru (dle chuti a kyselosti jablka)
  • špetka soli

Postup přípravy:

  1. Oloupejte jablka a nastrouhejte je najemno. Oloupejte i křen a také ho nastrouhejte najemno.
  2. V misce smíchejte nastrouhané jablko s křenem. Přidejte horký vývar, který pomůže spojit chutě a mírně zjemní ostrost křenu. Přidejte ocet, špetku soli a cukr. Vše dobře promíchejte, aby se chutě propojily.
  3. Ochutnejte směs a podle potřeby upravte chuť přidáním více cukru, octa nebo soli. Chutě by měly být vyvážené – sladkost jablka by měla doplňovat ostrost křenu a jemná kyselost octa.

Jak vejmrdu podávat?

Vejmrdu podávejte jako přílohu k masitým pokrmům, uzeninám nebo jako pikantní doplněk k čerstvému pečivu, nejlépe kváskovému chlebu. Můžete ji servírovat jak čerstvě připravenou, tak po chvíli odležení, kdy se chutě ještě lépe propojí.

  • Vejmrdu můžete uchovávat v lednici v uzavřené nádobě až týden. Časem se její chuť ještě rozvine a zjemní.
  • Pokud máte rádi výraznější chutě, můžete do vejmrdy přidat trošku nastrouhaného zázvoru.

Zdroj: Česká televize, Forbes, Apetit

2024-09-07T08:17:15Z dg43tfdfdgfd