Kromě dýně, ideálně hokkaido (výhodou je, že ji nemusíme loupat) bez semínek, potřebujeme v základu jen trochu koření. Osolenou a pokrájenou dýni opečeme (lepší varianta, která díky zkaramelizování dýně získá plusové body na chuti) nebo uvaříme ve vodě a rozmixujeme ji.
Ideální je polévku naředit vývarem, získá plnější chuť a je jedno, jestli je masový nebo zeleninový. Ve většině polévek nemůžeme zapomenout ani na dozlatova osmaženou cibuli a ta nemusí chybět ani tady. Polévku lze ochutit solí, mletým pepřem, muškátovým květem, hodí se i kari. Z bylinek se tu výborně uplatní šalvěj a tymián. Kdo má rád pikantní jídla, sáhne i po chilli. Druhý den je polévka krásně rozleželá a vévodí jí ta správná chuť, která nás krásně prohřeje.
Dýňovou polévku není potřeba zahušťovat, v případě nezbytnosti pomůže brambora, případně jíška tak, jako je tomu i u jiných polévek. Když zatoužíme po jemnější chuti, můžeme sáhnout po smetaně na vaření, případně po zakysané smetaně. Milovníci exotických chutí zvolí kokosové mléko a navrch lístky koriandru.
Polévku můžeme také ozdobit nasucho praženými slunečnicovými semínky.
Na čtyři porce si připravte: 1 menší dýně (např. hokaido), 1 l zeleninového vývaru a 100 g smetany ke šlehání. Na zahuštění: 2-3 lžičky hladké mouky (nebo jíšky) a 1/2 skleničky vody. Podle chuti: sůl, mletý pepř, kari, chilli, muškátový květ a bylinky k dochucení.
Jak na to? Dýni oloupejte a vydlabejte část se semínky (hokaido loupat nemusíte). Poté ji nakrájejte na kostičky. Nakrájenou dýni dejte do hrnce, zalijte vývarem a uvařte doměkka. Podle chuti přidejte sůl a muškátový květ.
Pak polévku rozmixujte dohladka a nechte ještě krátkou chvíli probublávat. Nakonec dýňovou polévku zahustěte moukou rozmíchanou ve vodě nebo jíškou. Přidejte smetanu, zbylé koření podle chuti, promíchejte a nechte asi 20 minut provařit.
Konzistenci polévky můžete upravit naředěním trochou vývaru.
Náš tip: Připravte si lahodnou dýňovou polévku podle následujícího video receptu: