CO JíST A VAřIT V BřEZNU? MEDVěDí čESNEK JE JARNí SUROVINA číSLO JEDNA!
Pokud se na jaře vydáte do lesa, možná narazíte na voňavé zelené koberce medvědího česneku – jedné z prvních jarních bylin. Proč byste si ho měli nasbírat, jak ho správně skladovat a proč ho milovali už naši předkové? Pojďme na to!
- Posiluje imunitu: obsahuje antibakteriální látky, které pomáhají tělu bojovat proti virům a bakteriím.
- Podporuje trávení: má lehce detoxikační účinky, pomáhá při nadýmání a podporuje činnost střev.
- Snižuje krevní tlak: podobně jako klasický česnek rozšiřuje cévy a může pomoci lidem s vysokým krevním tlakem.
- Čistí organismus: působí jako přírodní detox, pomáhá tělu zbavovat se toxinů.
- Je nabitý vitaminy: najdete v něm vitamin C, železo, hořčík i další důležité látky.
Věděli jste, že…?
Medvědí česnek dostal své jméno podle legendy – prý ho právě medvědi po zimním spánku vyhledávají jako první. Pomáhá jim pročistit organismus a nabrat novou sílu. A co funguje na medvědy, to přece musí fungovat i na nás: stejně jako medvědi po zimním spánku i my můžeme díky němu načerpat novou energii.
Jak ho poznat a kde ho sbírat?
Pokud se chystáte na sběr, je dobré vědět, kde a jak hledat.
- Kde roste? V listnatých lesích, na vlhčích místech, často v lužních oblastech. Najdete ho od března do května.
- Jak ho poznat? Dlouhé, jasně zelené listy a výrazná česneková vůně. Pokud si nejste jistí, zkuste list promnout mezi prsty – pokud voní po česneku, máte vyhráno!
- Pozor na záměnu! Medvědí česnek může připomínat konvalinku nebo ocún před květem (ten ale roste převážně od srpna do podzimu) – ty jsou ale jedovaté! Rozdíl je v tom, že jejich listy nevoní po česneku a rostou jinak uspořádané.
- Jak sbírat? Nejlepší je utrhnout jednotlivé listy a nevytrhávat rostlinu i s kořeny – zajistíte tak, že se bude dál rozrůstat.
Jak ho skladovat a uchovat na delší dobu?
Medvědí česnek je nejlepší čerstvý, ale pokud si ho chcete užívat déle, existuje několik možností:
- V lednici: listy vložte do sklenice s vodou nebo je zabalte do vlhké utěrky a uložte do plastového sáčku nebo krabičky. Takto vydrží čerstvý až týden.
- Mražení: nasekejte ho na menší kousky, dejte do formiček na led a zalijte olejem nebo vodou. Tak si zachová co nejvíc chuti i vůně.
- Pesto: Nejlepší způsob, jak si uchovat chuť medvědího česneku na celý rok!
Domácí pesto z medvědího česneku
Pesto je skvělý způsob, jak si užít medvědí česnek i po sezoně. Stačí pár ingrediencí a máte dokonalou chuťovku k těstovinám, na topinky nebo do pomazánek. I pesto můžete zamrazit v malých porcích – například ve formičkách na led, stejně jako nasekaný medvědí česnek.
- Opláchněte listy medvědího česneku, jemně je osušte a nasekejte je nadrobno. V mixéru rozmixujte nasekaný medvědí česnek, olej a sůl do hladké směsi. Nalijte směs do čistých skleniček a pevně uzavřete víkem.
Medvědí česnek: Jarní superpotravina, kterou si nasbíráte zdarma
Medvědí česnek je dar přírody – zdravý, voňavý a v kuchyni tak univerzální, že by byla škoda ho nevyužít. Ať už si ho přidáte do salátu, rozmixujete na pesto, nebo ho jen tak položíte na krajíc chleba s máslem, jeho svěží česneková chuť dodá každému soustu jarní šmrnc.Vyražte do lesa a nasbírejte si vlastní zásobu zdraví na celý rok.
Zdroje: bylinkyprojsechny.cz, plzen.rozhlas.cz, nkz.cz, aktin.cz, Apetit
2025-03-09T07:50:17Z
