BáJEčNé BORůVKY V NEJLEPšíCH RECEPTECH: UPEčTE SI RYCHLý KOLáč, DORT NEBO UVAřTE KYNUTé KNEDLíKY

Vydat se do lesa na borůvky je podobně jako sbírání hub jednou z typicky českých letních aktivit a borůvkový koláč už je letní klasikou. Ten z receptu níže budete mít hotový dřív, než zbytek rodiny stihne očistit hříbky, které jste našli schované v borůvčí.

K čemu se borůvky hodí v kuchyni?

Kanadské borůvky dostanete v obchodech celý rok a využijete je jako ozdobu dezertů a pohárů, můžete si jimi posypat müsli nebo vylepšit kaši. Lépe chutnají, když neprojdou tepelnou úpravou, nemá tedy příliš smysl s nimi vařit nebo péct.

• Když si chcete připravit klasický kynutý koláč s borůvkami nebo borůvkové knedlíky, určitě sáhněte po českých lesních borůvkách.
• V létě je nejlepší vzít bandasku či plecháček, obrnit se trpělivostí a vyrazit do lesa, v zimě borůvkovou buchtu na plech, bábovku nebo bezlepkové borůvkové muffiny vyčarujete díky pytlíku mražených borůvek. A je jedno, zda pochází ze zásob, které jste si zmrazili sami, nebo z nejbližší samoobsluhy.
• Mimochodem borůvky se mrazem konzervují velice dobře a i po rozmražení neztrácejí nic ze své chuti. Ale jestliže nevlastníte velký mrazák, můžete borůvky také zavařit jako kompot nebo z nich udělat džem.

Čím se liší lesní a kanadská borůvka?

• Odpověď zní: zejména původem a zčásti i barvou a chutí.
• Obě rostliny pocházejí ze stejného rodu brusnice. Jsou tedy příbuzné, ovšem kanadská borůvka pochází ze Severní Ameriky, ta kterou známe z českých lesů roste po celé Evropě.
• Plody kanadské borůvky jsou větší a méně barví než české borůvky, protože fialovomodré barvivo zpravidla obsahuje jen jejich slupka, dužina má žlutozelenou barvu.
• Kanadské borůvky bývají také sladší než české borůvky. Postrádají ale charakteristické aroma ‚divokých‘ borůvek z lesa.
• Největším rozdílem je, že na české borůvky se musíte vypravit do lesa, zatímco kanadské borůvky si můžete vypěstovat na vlastní zahradě. Tipy, jak to udělat, aby borůvky dobře plodily, najdete na stránkách našeho sesterského titulu Naše krásná zahrada.

Jsou borůvky zdravé?

Borůvky obsahují antioxidanty, které chrání buňky před působením volných radikálů. Dále v nich najdeme provitamin A, vitamin C a vitaminy skupiny B.

• Jejich pojídáním příznivě ovlivníte hladinu cukru v krvi – mohou je tedy jíst i diabetici a někdy jsou i jako prevence cukrovky doporučovány.
• Známé jsou též jejich močopudné účinky, hodí se tedy i při zánětech močových cest.

Při léčení se používají nejen čerstvé a sušené plody, ale také list. Sušené borůvky se někdy přidávají do směsí ovocných čajů, protože kromě chuti dodají nápoji i krásně sytou barvu.

Zdroj: Apetit

2024-07-04T11:18:59Z dg43tfdfdgfd