Bramborový chléb je velmi zajímavou variantou toho běžného. Jak název napovídá, jeho hlavní ingrediencí jsou brambory. Ty přidávají chlebu vláčnost a mírně sladkou chuť, čímž se tento druh pečiva liší od většiny ostatních.
Největší „boom“ zažívá bramborový chléb vždy době, kdy je třeba šetřit moukou, protože jí není dostatek. V ten moment bývají brambory cenově dostupnější surovinou a nahradí tak alespoň částečně mouku. V dnešní době je sice pro někoho nouze o mouku nepředstavitelnou záležitostí, ale stále se na světě najdou místa, kde se musí používat s rozvahou.
Složení bramborového chleba je hodně ovlivněno regionálními surovinami, které se do těsta mohou přidávat. Rozmanité je i použití koření, které dělá z chlebů z různých oblastí ceněné originály.
Kromě brambor a mouky, které tvoří základ, mohou být přidány i další ingredience jako mléko, které dodává chlebu bohatost, máslo nebo olej pro jemnost a vláčnost, a různé druhy koření, například kmín, který je oblíbený zejména ve střední Evropě. Liší se však i způsob přípravy chleba. Někde se peče klasicky v peci, jinde ho připravují na otevřeném ohni.
Bramborový chléb je velmi populární v Irsku, kde je častou součástí zdejších snídaní. U nás a na Slovensku je oblíbený zejména v oblastech s bohatou historií pěstování brambor. Vyzkoušet si, jak chutná, ovšem můžete i tehdy, pokud jste z města, stačí jen použít recept, který na svém Instagramu představil uživatel bistrie.recepty2.0.
Na přípravu chutného pečiva budete potřebovat: 250 g brambor, 500 g hladké mouky, 6 g sušeného droždí, 100 ml mléka, 100 ml vody, lžičku rostlinného oleje, lžičku soli a lžičku cukru krupice.
Jak na to?
Náš tip: Zkuste si vyrobit domácí chleba také podle našeho videoreceptu: