Dříve byly borůvkové koláče oblíbené především na venkově, kde měli lidé blíže do lesa, tím pádem i ke sběru sladkých kuliček. Dnes si ovšem můžeme borůvky koupit v lecjakém obchodě s potravinami, a tak není důvod si skvělou sladkost nepřipravit kdekoliv.
Tereza má ráda koláče odmala, proto recept na jeden z nich nemůže na jejím instagramovém profilu chybět. „Koláče patří mezi moje nejoblíbenější dobroty, miluju je hlavně v létě, ať už ty pouťové, nebo právě s tvarohem a sezonním ovocem,“ říká finalistka Peče celá země pro Toprecepty.cz.
Pokud by někdo neměl rád borůvky, není problém ovoce zaměnit. „Skvělý je rybíz, maliny i meruňky. Super jsou i koláče broskvové, švestkové a na podzim jablečné. Není moc českého ovoce, co by se s koláči nemělo rádo,“ říká pro Toprecepty.cz Tereza.
Servírování koláčů je už na každém. Někdo ještě navrch přidá malou dekoraci, rozdíly jsou i v tom, zda podávat moučník ihned po upečení, nebo ho nechat vychladnout. „Já miluji teplé! Když voní po másle, rumu, tvarohu a ovoci. Popravdě, moc je nemůžu péct pro návštěvy, protože jich většinou servíruju hrozně málo. U mě prostě koláče nikdy nejsou v bezpečí,“ směje se Tereza a nabízí svůj recept.
Na výborné koláče (18 kusů), kterým nikdo neodolá budete potřebovat: Na kynuté těsto: 375 g hladké mouky, 90 g mléka, 60 g cukru krupice, 150 g vajec (3 ks), 22 g droždí (10 g pokud necháte kynout přes noc v lednici), 6 g soli, 150 g másla, 15 g rumu. Na tvarohovou náplň: 500 g tvarohu tučného v alobalu, 35 g žloutků (2 ks), 100 g moučkového cukru, 20 g rumu, kůru z jednoho citronu. Na drobenku: 75 g másla, 75 g třtinového cukru, 120 g polohrubé mouky, 1 g skořice a špetku soli. Na dokončení: 1 vejce, 200 g borůvek, 50 g másla, 10 g rumu a moučkový cukr.
Jak na to?
Rady od Terezy:
Na cestu Terezy soutěží Peče celá země se můžete podívat do naší fotogalerie:
Náš tip: Vyzkoušejte také kefírový koláč s ovocem podle našeho video receptu: